Beypazarı Kurusu

2
102

Bugün sizlere bir Beypazarlı olarak tarifini vermekte geç kaldığım çay yanında güzel bir atıştırmalık olan Beypazarı kurusunun tarifini vereceğim.

beypazari-kurusu

Malzemeler:

  • 150 gram tereyağ
  • 1,5 bardak ılık süt
  • 1 paket yaş maya(42 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı mahlep
  • Alabildiği kadar un(Kulak memesi yumuşaklığında)

Yapılışı:

  • Bir tavada tereyağı kızartmadan eritelim ve ocaktan alalım.
  • Geniş bir kaba unu ekleyelim. İçine sırasıyla ılık süt, ılık erimiş tereyağ, tarçın, mahlep, tuz ve erittiğimiz yaş mayayı ekleyelim.
  • Elimizle güzelce malzemeleri karıştırarak yoğuralım.
  • Hamurdan elma büyüklüğünde toplar alarak un serptiğimiz tezgahta yuvarlayarak uzun rulo yapalım.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıdı serelim.
  • Rulo yaptığımız hamurdan baklava dilimleri keselim ve tepsiye dizelim. Kurular tepside kabarırken kalan hamur için de aynı işlemleri uygulayalım.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Tepsiyi koymadan fırının iyice ısınıp ısınmadığını kontrol edelim. Çünkü burada önemli olan fırının çok ısınmış olmasıdır.
  • Dilerseniz kuruları bu şekilde de poğaça gibi yumuşacık tüketebilirsiniz. Fakat çaya ıslamak ve kıtır kıtır olsun istiyorsanız fırından çıkardığınız kuruları soğuyana kadar dışarıda bekletelim.
  • Fırın soğuyunca 110 dereceye getirelim ve 1,5 saat kuruların gevrek olması için bekletelim. 1,5 saat sonra fırını kapatalım ve fırın kapağını hiç açmadan 6 saat fırında bekletelim.
  • Fırından çıkardığınız kuruları soğuyunca naylon poşette saklayarak tüketelim. Afiyet olsun 🙂
İlgini Çekebilir:   Peynirli Börek

2 YORUMLAR

  1. Çok ilginç ilk defa görüyorum bu tarifi. Hatta başlığı görünce bi meyve kurusu falan sanmıştım 😀 Ellerinize sağlık, tarif için teşekkürler. Biraz uzun bir aşaması varmış ama deneyeceğim mutlaka

CEVAP VER

Yorum yazın!
Please enter your name here