Garnitürlü Kuzu Tandır

Malzemeler:

• 1 adet kuzu kol kemikli
• 4 adet havuç
• 1 tane küçük brokoli
• Yarım karnabahar
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Fırını 180 derecede çalıştıralım.
• Fırın tepsisine kemikli kuzu kolu koyalım. Üzerine bıçakla çizikler atalım ve zeytin yağı gezdirelim. Son olarak biraz tuz ve karabiber serpelim, 1 su bardağı sıcak su ekleyelim.
• Etin buharıyla güzelce pişmesi için ete 4 köşesinden bir de ortasından kürdanlar batıralım. Her bir kürdanın ucuna da birer tane havuç dilimi takıp sonrasında alüminyum folyo ile kabımızı kapatalım.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 2,5 saat pişirelim.
• Etimiz pişerken bir tencereye yapraklarına ayırdığımız karnabaharı, brokoliyi, dilimlediğiniz havuçları, 1 bütün soğanı ve kabuklarını soyduğumuz 3 diş sarımsağı koyalım. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip, biraz tuz ve karabiber atalım, zeytin yağı gezdirip tencerenin kapağını kapatalım. Ocağın altını açalım ve malzemelerimizi haşlayalım.
• Etlerin üzeri biraz kızarsın istiyorsanız fırından çıkartmadan 15 dakika önce folyoyu kaldırın ve tekrar fırınlayın.
• 15 dakika beklettikten sonra etimizi çıkaralım. Herkesin servis tabağına etimizden parçalar koyalım. Haşlanan garnitürleri de tabaklara ekleyelim. Varsa etinizin suyundan tabaklara gezdire bilirsiniz daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun 🙂