Ispanaklı Poğaça

Bugün sizlere pamuk gibi bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz lezzetli ve pratik bir poğaça tarifi.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 küp yaş maya
• 500 gram(3,5 su bardağı) un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 2 adet yumurta akı

İç Harcı İçin:

• 1 bağ ıspanak
• Yarım bağ taze yeşil soğan
• Evinizde bulunan peynirden 250 gram
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

• Derin ve geniş bir karıştırma kabına 1 küp yaş mayanın yarısı atılır. Üzerine 1 su bardağı ılık süt katılır ve elimizle bastırarak maya eritilir.
• Şeker, tuz ve un katılarak elimizle karıştırılır.
• 2 adet yumurtanın beyazı ve sıvı yağ eklenerek hamur güzelce yoğurulur. Hamur iyi bir şekilde yoğurulduktan sonra üzerine nemli bir bez kapatılarak 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Zamanınız yoksa iç harcı hazırlayana kadar dinlendirin.
• Ispanaklar ve yeşil soğanlar güzelce yıkandıktan sonra ince ince doğranır ve bir kaba konur. İçerisine zeytin yağı ve peynir eklenip güzelce karıştırılır.
• Hamurdan bir parça alınarak elimizde yuvarlak haline getirilir.  Ortasına hazırladığımız iç harçtan konulur ve tüm köşeleri ortaya getirilerek kapatılır.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız poğaçalar dizilir.
• Yumurtaların ayırdığımız sarısı çok az sütle sulandırılarak çırpılır.
• Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçalara yumurta sarısından fırça ile sürülür ve üzerine susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun 🙂