Köfteli İslim Kebabı

4
2700

Köfteli islim kebabı, hem köfte tarifi arayanlar için, hem patlıcan yemekleri sevenler için en ideal tarif. Fırında yemek tarifleri ararken ilk aklıma gelen tarif olan köfteli islim kebabı hem kolay yemek tarifleri arasında yer alıyor hem de son derece lezzetli bir tarif.
Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet yumurta
1 tane soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz, tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Sos İçin Gerekli Malzemeler:
5 tane domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Birer çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber
Yarım su bardağı bardak et suyu
Kızartmak için bol sıvı yağ

Köfteli İslim Kebabı 1

Köfteli İslim Kebabı Tarifi:
Köfteli islim kebabı yapılışına sosunu hazırlamakla başlıyoruz. Tencereye bir miktar sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve içine rendelenmiş domates ile tuz, karabiber, pul biber ve et suyunu koyup kaynatın. Sos koyulaşıp kıvamını alınca ocaktan alın.
Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin ve su dolu bir kabın içine tuz döküp, dilimlenmiş patlıcanları suda 20 dakika bekletin. Ardından patlıcan dilimlerini iyice kurulayıp, kızgın yağda fazla kararmayacak şekilde kızartın. Kızaran patlıcan dilimlerini kağıt havlu serilmiş tepsiye alın ve yağların süzdürün.
Ardından köfte hazırlığına geçin. Bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, kimyon, yumurta, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozları koyup 15 dakika yoğurun. Ardından yumurta kadar parçalar koparın ve avuç içinizle köfteye şekil verin. Hazır olan islim kebabı köftelerini önlü arkalı kızartın.
Ardından kızarmış patlıcanlardan iki dilim alın ve üst üste koyarak artı şeklini verin. Artı şeklinin tam ortasında bir tane köfte koyun ve patlıcanları köftenin üzerine katlayarak kapatın.
En üstüne bir dilim domates ve biber koyup, tam ortasından aşağıya doğru kürdan batırarak sabitleyin.
Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın ve büyükçe bir borcam tepsiye hazır olan islim kebaplarını sıralayın. Üzerine en başta hazırladığınız sosu gezdirerek dökün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ortalama 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

İlgini Çekebilir:   Hellimli Salata Tarifi

4 YORUMLAR

  1. Köfteli islim kebabını ilk kez Hatay Medeniyetler Sofrası’nda yedim. Odun ateşininde etkisi olsa gerek muazzam bir lezzete sahipti. Yemeyi düşünenlere kesinlikle tavsiye ederim.

  2. Akşam akşam görünce bir karnım acıktı ki sormayın. Normalde patlıcanlı şeyler çok yağlı geliyor bana içinde kızartma işlemi olduğu için ama bunlar harika gözüküyor. E köfte de zaten en sevdiklerimizden. Olsa da yesek gerçekten 🙂

CEVAP VER

Yorum yazın!
Please enter your name here