Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 7 dal taze yeşil soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- 4,5 su bardağı sıcak suyu tencereye koyalım kırmızı mercimekleri haşlayalım. Mercimekler haşlanınca ocağın altını kapatalım ve bulguru ekleyelim. Eğer mercimekler suyu tamamen çekmişse yarım su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin ağzını kapatalım ve 15 dakika demlenmeye bırakalım.
- Yanmaz tavaya kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağı ile hafif yumuşayana kadar kavuralım.
- Soğanlar yumuşayınca domates ve biber salçasını ekleyip kokusu gidene kadar kavuralım.
- Son olarak tavanın içerisine baharatlarımızı ekleyip ocağın altını kapatalım.
- Derin karıştırma kabına, mercimek ve bulguru koyalım. İçerisine tavadaki salçalı karışımı ekleyelim ve elimizle güzelce yoğuralım.
- Yeşil soğanı ve maydanozları ince ince kıyalım yoğurduğumuz karışıma ekleyelim. Sonra tekrar elimizle yoğurarak kıvama getirelim.
- Son olarak elimizle şekil vererek servis tabağına alalım afiyet olsun 🙂
Mercimek köftesini yapmayı da yemeyi de çok severim. Çok da güzel yapıyorum bence, tek sorun şekil verirken geçen zaman bana çok geliyor 😀 Sizin de ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor.
Merhaba Ahsen Hanım, yorumlarınız için teşekkür ederiz ?. Mercimek köftesine şekil verirken elinizi sık sık islatmaya çalışın. Bu sayede daha hızlı bitirirsiniz.